V lednu 2021 jsme pořídili několik pro Arte Vini nových technologických zařízení. První z nich, které jsme použili při výrobě vína je Cross-Flow Filter, který nám umožní podstatně šetrnější filtraci vína před samotným láhvováním. První vína, která tímto filtrem prošla byla várka budoucích VOC Znojmo 2020 – veltlín, ryzlink a sauvignon, která jsme láhvovali v předstihu pro zatřídění vín v komisi VOC Znojmo. Další várkou byl RR ryzlink 2020 z polohy Lampelberg – ten půjde do láhví příští týden.
Už se těšíme na finální produkty – vína by měla být elegantnější, jemnější a přitom mít ještě širší spektrum chutí než bez použití tohoto moderního filtru.
